認証取得を目指した背景

• 2018年6月食品衛生法が改正、HACCPによる衛生管理が制度化(義務化)
• 食品業界ではISO22000等の食品安全マネジメントシステム認証を取得しようとする組織が急増
• 管理栄養士は、病院給食、福祉給食、学校給食や食品製造・流通等大手企業で、HACCPに基づく食品安全マネジメントを担当。
• 学生の就職先では食品安全管理スキルが求められる。

しかし、食品安全の専門人材の不足が問題。

• 実績：栄養教諭や食品衛生監視員のHACCP研修、地域食品事業者対象の研修会も開催
• 給食管理実習室の食品安全管理システムの水準がISO22000認証取得可能な水準まで向上。
• 認証取得をすれば、それが特色となり、ブランドに。
• 本学部で学んだ学生は社会に求められ、自信をもって食品安全業務に就く。

そこで認証取得する目標を設定