食品安全専門人材の到達目標

1. 食品安全に関する法規、制度を理解し説明できる。

 

2. リスクと危害要因を理解し、説明できる。

 

3. HACCPを理解し、説明できる。

 

4. 食品安全専門人材育成プログラムを理解し説明できる。

 

5. LSO22000も基づく本学のFSMSを理解し説明できる。

 

 

さらに、「衛生管理システム」の受講生の到達目標

 

6. FSMSを深く理解し改善提案ができる。

 

7. 給食管理実習受講生(2年生)のスキル(知識・技能)を評価する力量を有する。