食品安全マネジメントシステムとは

食品の安全を維持するための

「経営・運営管理システム」

 

食品に関する

事故を発生させないために、食品に潜む

食品危害リスクを理解し、

それらを低減していくための仕組み


 FSMS;  Food Safety Management System

 

方針及び目標の設定、

並びにそれらの目的を達成するための

相互に作用する要素の組み合わせで、

食品安全に関して

組織を指揮・管理するために使用される

 

ISO/TS2203:2013

 

マネジメントシステムとは、方針及び目標を定め、

その目標を達成するために組織を適切に式・管理するための仕組み