食品の安全を維持するための
「経営・運営管理システム」
食品に関する
事故を発生させないために、食品に潜む
食品危害リスクを理解し、
それらを低減していくための仕組み
FSMS; Food Safety Management System
方針及び目標の設定、
並びにそれらの目的を達成するための
相互に作用する要素の組み合わせで、
食品安全に関して
組織を指揮・管理するために使用される
ISO/TS2203:2013
マネジメントシステムとは、方針及び目標を定め、
その目標を達成するために組織を適切に式・管理するための仕組み
★2010/06/09
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