実習室

給食経営管理実習室は、作業内容や衛生的に作業を行うことを考慮して、

各部屋が隔壁で分けられており、それぞれの機能を担っています。

パントリー

料理の盛り付けをする部屋

下処理室

廃棄部分の切除、洗浄、消毒等をする部屋

検査室

微生物検査等を行う部屋


検収室・食品庫・倉庫

食材の検収、貯蔵食品・在庫食品の保管、

洗剤・アルコール等の薬剤類を保管する部屋があります。

試食室

出来上がった給食の試食をする部屋

試作室

試作を行う部屋


洗浄室

下膳された食器類を洗浄する部屋

前室

身支度を整え、手洗いをする部屋

調理室

切裁や調理全般を行う部屋