給食経営管理実習室は、作業内容や衛生的に作業を行うことを考慮して、
各部屋が隔壁で分けられており、それぞれの機能を担っています。
料理の盛り付けをする部屋
廃棄部分の切除、洗浄、消毒等をする部屋
微生物検査等を行う部屋
食材の検収、貯蔵食品・在庫食品の保管、
洗剤・アルコール等の薬剤類を保管する部屋があります。
出来上がった給食の試食をする部屋
試作を行う部屋
下膳された食器類を洗浄する部屋
身支度を整え、手洗いをする部屋
切裁や調理全般を行う部屋
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名古屋学芸大学 管理栄養学部
食品安全専門人材育成プロジェクト
〒470-0196
日進市岩崎町竹ノ山57
