他大学との連携を視野に
ISO食品安全委員会は「食品安全専門人材育成」を目標に教育内容の改善や教材開発を行っています。
他にはない取り組みであり、学外の専門家からも高い評価をいただいていますが、他大学の先生方とも情報交換をして改善活動につなげています。
11月には日本食品微生物学会・日本給食経営管理学会でご縁ができた、日本女子大学の先生方とZOOMでの情報交換会を行いました。
給食管理実習における安全・衛生管理に関する知識や技能の習得の指導や、実習中に実施する安全・衛生の確認方法などについて話し合い、私たちが取り組む「食品安全専門人材育成」について理解、賛同をいただきました。
また、日本女子大学の先生方の熱い思いや、教育・研究の方向性をきき、大いに刺激を受けました。
今後はお互いの大学を訪問するなどして交流を深め、食品安全専門人材の育成につなげていく予定です。