到達目標

食品安全専門人材の到達目標

  1. 食品安全に関する法規、制度を理解し説明できる。
  2. リスクと危害要因を理解し、説明できる。
  3. HACCPを理解し、説明できる。
  4. 食品安全専門人材育成プログラムを理解し説明できる。
  5. LSO22000も基づく本学のFSMSを理解し説明できる。

さらに、「衛生管理システム」の受講生の到達目標は

 6. FSMSを深く理解し改善提案ができる。

 7. 給食管理実習受講生(2年生)のスキル(知識・技能)を評価する力量を有する。