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目標：食品安全専門人材の育成。
- 食品安全関連科目のカリキュラム、授業内容、教材等を定期的に評価、改善することをシステム化し、食品安全専門人材教育プログラムを管理し、運営する。
- とりわけ給食管理実習では安全な給食提供を行っていくための、食品安全システムの構築は重要。
- 食品安全管理に関する知識と技術が修得できる教育を充実させる。
- 本学部で学んだ学生は将来、食品業界で衛生管理、品質管理、品質保証などの業務につき食品安全専門人材として意欲と使命感をもって活躍してほしい。
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